Rjómalöguð tómatsúpa með kjúkling

Sérlega gómsæt og bragðmikil tómatsúpa með kjúklingi og rjómaosti sem tekur enga stund að elda.

– Uppskriftin var unnin í samstarfi við Gott í matinn –  

Rjómalöguð tómatsúpa með kjúkling (fyrir 4-5) 

3-4 kjúklingabringur, skornar í litla bita 

1 laukur, smátt saxaður 

2 hvítlauksrif, smátt söxuð 

1 rauð paprika, skorin í litla teninga 

2 msk smjör 

2 msk tilbúin tacokryddblanda að eigin vali 

2 msk tómatpaste 

2 dósir maukaðir tómatar 

800 ml kjúklingasoð (vatn og 1-2 teningar eða kraftur) 

250 ml rjómi frá Gott í matinn 

1 askja rjómaostur með grillaðri papriku og chilli frá Gott í matinn 

Salt og pipar 

Ofaná: Saxaðir tómatar, basil, vorlaukur og rifinn Mozarella frá Gott í matinn 

Aðferð: 

1. Bræðið smjör í stórum potti, steikið kjúklinginn og kryddið með tacokryddi þar til aðeins brúnaður og setjið þá í skál til hliðar. Steikið því næst lauk, hvítlauk og papriku þar til mýkist aðeins, kryddið einnig með tacokryddi. Bætið tómatpaste út í og leyfið að steikjast aðeins með. 

2. Hellið tómötunum yfir ásamt kjúklingasoði, rjóma og rjómaosti, pískið saman og hitið hægt og rólega upp. Þegar suðan er að koma upp setjið kjúklinginn út í og sjóðið allt rólega saman í fimm mínútur. 

3. Smakkið súpuna til með salti, pipar og ef til vill meira tacokryddi. Setjið í skálar og toppið með ferskum tómötum, basil, rifnum osti og vorlauk.